吃肉配大蒜的顺口溜,大蒜的好处真不少

发布时间:2023/7/27 发布人:管理员
1、一口蒜一口肉,酸菜五花肉,爽口又美味。
2、一口肉一口蒜神仙日子都不换。
4、吃肉不吃蒜香味少一半,这句话很押韵,还有下联,叫做吃面不吃蒜香味少一半。
俗话讲:“吃肉不吃蒜,营养减一半”,所以生活中许多人在炖肉、炒肉时都喜欢放几瓣大蒜,那么真的有传闻中那么夸张吗?专家指出:大蒜可以促进瘦肉中营养元素的吸收,转化脂肪,因此吃肉时和大蒜更配。
不吃蒜”意味着“维生素B1吸收少
营养调查结果显示,中国居民对维生素B1的摄入越来越少。值得注意的是,它在人体内停留的时间特别短,很容易随着粪便排出体外。而大蒜里面含有蒜氨酸和蒜酶。当大蒜被碾碎之后,这两种物质互相接触,形成我们熟知的大蒜素。
大蒜素能和肉中的维生素B1结合。这样不但提高了维生素B1的吸收率,还使其溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长了它在人体内的停留时间。所以,更科学地讲,“吃肉不吃蒜”意味着“维生素B1吸收少”。

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